- 22.02.2022
- Posted by: idflore
- Рубрика: Общие сведения
Микрозелень очень популярна среди поклонников здорового питания. В качестве микрозелени сегодня выращивают целый ряд привычных нам овощных культур – брокколи, базилик, рукколу, горох, кинзу и других зеленых культур. Очень полезна микрозелень семян льна горчицы, подсолнечника.
В молодых проростках зелени очень много растительного белка, витаминов, особенно С, В, К, минеральных соединений, калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, эфирных масел.
Проращивание микрозелени в домашних условиях не потребует много сил, времени и даже пространства. Чтобы вырастить её достаточно светлого подоконника, неглубокого контейнера и обычного пульверизатора с водой. Микрозелень вырастает очень быстро, после срезки первой партии вторая будет готова уже через неделю. При регулярном употреблении микрозелени можно улучшить функционирование сердечно – сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Эти чудо проростки продлевают молодость, улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Используют микрозелень в свежем виде в салатах, на бутербродах, в зелёных коктейлях и смузи. Можно приготовить соус, смешав измельчённую зелень со сметаной или оливковым маслом. Удобнее всего срезать микрозелень прямо перед употреблением.
Микрозелень – это ароматная зелень, которую называют ещё микротравой, она разнообразна по вкусу, может быть нейтральной и острой, может быть кислой или горьковатой.
Так например лён по вкусу нейтральный с нотками ореха. Микрозелень льна очень полезна, поскольку она насыщена жирными кислотами омега -3. Микрозелень подсолнечника насыщена полезными веществами, в том числе витамином Е и цинком. Горох богат фосфором, протеинами и клетчаткой. Рукола – горьковата на вкус, полезна тем, что укрепляет иммунитет. Обычно микрозелень можно употреблять уже через неделю после посева семян.
Для этого насыпьте в лоток слой земли в 2,5 см, тщательно увлажните, распределите равномерно семена, придавив к земле. Засаживать надо гуще, чем обычно. После этого можно оросить пульверизатором. Когда зелень достигнет высоты 5 см, её можно срезать. Считается, что именно на ранних стадиях развития молодые растения содержат максимум витаминов и это преимущество надо стараться использовать в нашей повседневной жизни.
Материал подготовила агроном Киреевского межрайонного отдела по Щекинскому району Р.Н. Постникова.
